Ezek a receptek Olaszországba repítenek
Utazz velünk az ízek szárnyán, érezd magad csodás olasz tájakon pár izgalmas recept segítségével!
Képzeld el, ahogy egy kellemes séta után egy itáliai városkában beülsz a helyi kockás abroszos vendéglőbe, és az elbűvölő tulaj letesz az asztalodra egy tál ínycsiklandó olasz tésztát! Ugye érzed már a hamisítatlan olaszos hangulatot? Még mielőtt lemondóan felsóhajtanál, van egy jó hírünk: hamarosan megmutatjuk, hogyan tudsz te is fantasztikus olaszos fogásokat készíteni otthon – vagy akár utazás közben – egyszerűen és villámgyorsan. És bár ez nem pótolja teljesen az olasz utazást, az ínycsiklandó falatok legalább képzeletben elrepíthetnek abba a hangulatos kisvendéglőbe.
Az olasz tésztaételekben az a jó, hogy viszonylag egyszerűen elkészíthetők, és nagyon ízletesek, a gyerekek is odáig vannak értük. Legalábbis egy jó kis bolognaiért biztosan! Ha megfogadod tippjeinket, ellenállhatatlan olaszos fogásokat varázsolhatsz az asztalra pofonegyszerűen.
Jöjjön először pár tésztafőzési fortély, ami nagyon sokat segíthet a tökéletes tésztaétel elkészítésében, aztán pedig szuper recepteket mutatunk, amiket mindenképp érdemes
kipróbálni.
Mi az al dente tészta?
Egy jó olasz tésztaétel alapja a pont megfelelő állagúra főtt, jó minőségű tészta. Ezt nevezzük egyébként „al dente”- nek. Tehát amikor a tészta már nem kemény, de még nem főtt szét. A magyar konyhára egyébként jellemző, hogy a tésztát gyakran túlfőzzük, ezért érdemes a tészta állagáról külön szót ejteni.
Trükkök, tippek tésztafőzéshez
Ahhoz, hogy igazán jó tésztát főzz, figyelj a következőkre:
- Ne tegyél a főzővízbe olajat!
- Ne főzd túl puhára a tésztát!
- Miután megfőtt, ne hagyd egy percre sem állni a vízben, rögtön öntsd le róla a főzővizet, és ne öblítsd le utána!
- Válassz jó minőségű durumtésztát!
- A tésztát mindig sok vízben főzd, és mindig lobogó vízbe tedd, különben csirizes lesz!
- Amint benne van a tészta a vízben, alaposan keverd meg, így nem fog összeragadni.
- Főzés közben is keverd meg időnként!
Mi kerüljön a tésztára?
Alapvetően a tésztára paradicsomos vagy tejszínes alapú szósz kerül, ezt aztán lehet ízlés szerint variálni. Tehetsz a szószba húst, zöldséget és finom zöldfűszereket. Ha viszont nem szeretsz kísérletezni, vagy csak nem szeretnél túl sokat bíbelődni a saját szósz készítéssel, neked is van ötletünk!
A Maggi alapokkal sokkal egyszerűbb a főzés! Mi már előre összeállítottuk a legkedveltebb ízvilágú szószokat, amiket a szárításos eljárásnak köszönhetően egy kis tasakba zártunk. Így tartósítószer hozzáadása nélkül is sokáig eláll, és még akár utazásra is magaddal viheted őket. Elég hozzá pár friss alapanyag, és villámgyorsan elkészül egy finom szósz a tésztához.
Nem tészta, de nagyon olasz és nagyon finom: a rizottó
Lehet, hogy nyaralás közben nem állnál neki rizottót kavargatni, de ha otthon egy könnyű olaszos fogásra vágysz, mindig legyen a tarsolyodban egy jó rizottó recept, mint például ez a két finomság.
