Lecsó a kamrából
A nyári szezon slágere a lecsó. Hogyan lehet ő a maradékok megmentője?
A hazai konyha nyári klasszikusa a lecsó. Nem kell messzire menni, hogy lásd, ez egy igazán jól variálható finomság, mert a magyar konyha is számos változatát ismeri. Van, ahol kolbásszal, tojással vagy rizzsel készítik. Rotyoghat serpenyőben, fazékban, bográcsban is.
A nyári gyors ebédek, vacsorák gyakori szereplője. Gondolj rá úgy, hogy szuper étel a hűtő és a kamra elfeledett, de még felhasználható kincseinek a megmentésére. A lecsó lehet a legjobb barátod nyáron, hogy csökkentsd az élelmiszer-pazarlást.
A kicsit fonnyadtabb vagy éppen megmaradt zöldségekkel bátran gazdagíthatod a lecsód. Maradt egy fél cukkini a grillezés után, túl sok hagymát vágtál fel tegnap a rakott ételhez? Picit puhább már a paradicsom, inkább főzni való? Már mehetnek is a lecsóba. Könnyebbség, ha van otthon MAGGI Lecsó alap, így tényleg az sem baj, ha valami pont nincs otthon, a lecsó ízvilága és a finom sűrű szaft garantált.
Lecsó variációk a nagyvilágból
Hogy igazán bátran variálj a hozzávalókkal, itt van pár nemzetközi lecsó inspirációnak!
Ratatouille, a francia lecsó
A ratatouille-ban zöldségben nincs hiány! A nálunk is alap paprika és paradicsom mellé a franciáknál a padlizsán és a cukkini kerül a lecsóba. Paprikából inkább a húsosabb kaliforniait használják.
Spanyol variáció burgonyával, a pisto
Ez egy igazi mindent bele étel burgonyával és sok-sok zöldséggel. A fűszerezése nagyon hasonló a magyar ízléshez. A spanyol módit érdemes eltanulni: főételnek tálalnak mellé tükörtojást és sonkát, de eszik a pisto-t köretként vagy akár tésztaétel töltelékeként is. Spanyolhonban gyakran nagy adagban, készítik eszik langyosan, akár hidegen, és másnap melegítve is.
Shaksuka, lecsó fészek tojásoknak
Ez az izraeli lecsós, tojásos étel fűszerezésében izgalmasabb, mint a mi klasszikusunk. Remek változata a lecsónak, ha változatosságra vágysz, és ha látványosan szeretnél tálalni. Az otthon talált zöldségek mellett a mediterrán ízhatásért koriandert és római köményt használj. Korianderzöldet le tudsz fagyasztani, így ezt sem kell vadászni, ha ízutazást tennél a shaksuka vidékére. Emellett a koriandert petrezselyem zölddel is kiválthatod.
Gyuvecs, akár a sütőből
Sütőben vagy serpenyőben is elkészíthető általában húsos egytálétel. Többféle hússal készítik, ez az étel tökéletes ahhoz, hogy a hűtőből gyorsan feldolgozz maradék húsokat, akár vegyesen. A hagyma, a paprika és a paradicsom az alap itt is, de bátran teheted laktatóbbá burgonyával, padlizsánnal. Cseréptálban rotyogtatva a kockára vágott húsokkal a zöldségek kb. másfél óra alatt elkészülnek, érdemes kipróbálni ezt az elkészítési módot.
