Kés, villa, kanál – azaz az alapok

Az evőeszközök használata egyértelműnek tűnő, ám mégis sarkalatos kérdés az asztalnál. Különösen terítéskor vagyunk hajlamosak „rossz oldalt” választani. A kést és a kanalat a jobb, a villát a bal kezünkben fogjuk, de hogyan helyezzük a tányér mellé? A tányér jobb oldalán van a kés, élével a tányér felé, mellette a leveseskanál, lapjával lefelé. Baloldalon közvetlenül a tányér mellett van a villa, ugyancsak lapjával lefelé. A tányér fölött helyezzük el a kis evőeszközöket, amelyeket legtöbbször előételhez vagy desszerthez használunk. Ha ezekre szükség van, figyeljünk az irányokra: kés jobbról balra, éllel a tányér felé, villa balról jobbra, ágával felfelé, kiskanál jobbról balra, öblös részével fölfelé. Tehát ahogy kézbe vesszük őket. Mindez általában a jobbkezesekre érvényes, sok balkezes pont fordítva csinálja. Ha vendégeket várunk, és tudjuk, hogy van köztük balkezes is, biztosan értékeli majd, ha számára így helyezzük el az evőeszközöket.

A papírszalvéta helye a villa alatt van, a tányérba a damaszt szalvéta kerülhet, akár formára hajtogatva. Ha onnan kivettük, már ne tegyük vissza, az ölünkben a helye.

A terítésnél arról sem szabad megfeledkezni, hogy legyenek szedő-, vagy merőkanalak, csak a húshoz használt villa és kés – minden, amit az adott menüsor megkíván. A saját evőeszközünkkel ugyanis nem illik a tálakba nyúlni. Ha a háziasszony gondoskodik a megfelelő eszközökről, akkor senki sem lesz tanácstalan.

A tányérok tekintetében látszólag egyszerű a helyzet, hiszen alulra kerül a lapos, fölé a mélytányér. Felmerül viszont, hogy hová tegyük a desszertes kistányért, vagy az előételnek való tányért? Utóbbit nyugodtan helyezhetjük a mélytányér alá, míg a kistányért a teríték mellé, vagy esetleg külön asztalkára.

A vígjátékok kedvelt témája az asztali zűrzavar: az ügyetlen, illemben járatlan szereplőt általában egy elegáns fogadáson vagy étteremben zavarba ejti a túl sok kés és villa, melyekből törvényszerűen rosszat választ az adott fogáshoz.

A legokosabb tipp, amit adhatunk, különösen ünnepek idejére, hogy mi magunk se hozzuk zavarba és vendégeinket se a túlzottan profi tálalással. Nagyszerű, ha van külön desszertes-, fagylaltos- és kávéskanál, de adjuk őket oda akkor, amikor kellenek, együtt a desszerttel, fagylalttal, kávéval. Ha már az ebéd vagy vacsora elején ott sorakoznak, csak a meghívottak zavarát növeljük.

Ha bizonytalanok vagyunk...

Sok olyan harapnivaló van, melynek illedelmes elfogyasztása bizony fejtörést okoz az embernek. Ilyen például a spagetti, melyet sokan kanállal és villával esznek, míg a spagetti őshazájában többnyire simán csak villára tekerik.

Van, aki a virslit is késsel-villával fogyasztja, pedig még a legszigorúbb protokoll-tankönyv szerint is ehető kézzel, sőt, mustárba mártogatni is szabad puszta kézzel. Még az oly előkelőnek számító spárgát is megfoghatjuk kézzel, akárcsak a kisebb gyümölcsöket.

A csészében kínált leves is küzdelmek forrása lehet. Pedig nyugodtan bele lehet inni, igaz, csak akkor, ha már csak a folyékony rész van benne. A süteményevés sem könnyű eset. Vajon hozzá lehet nyúlni egy aprósüteményhez vagy egy tortaszelethez kézzel? Ha otthon, családi, baráti körben vagyunk, akkor mi sem természetesebb ennél. És bár a tortaszeletet illik a megfelelő villával, tányérról enni, az aprósütemény kézzel történő szájba helyezéséért egy elegáns fogadáson sem néznének ránk rossz szemmel.

Ha Hortobágyi vidéki töltött-rakott palacsinta kerül az asztalra, senki sem jön zavarba! Tegyen egy próbát családjával, és készítse el MAGGI Pörköltszaft kockával és MAGGI Ízvarázs ételízesítő - sok zöldséggel!

Jó étvágyat!